Hygiène
Public
Tout personnel travaillant en restauration collective
Durée
2 journées
Formateur(s)
Cadre de santé titulaire du DU «Hygiène hospitalière, prévention et Lutte contre les infections »
Dates
En intra uniquement
Tarif
Devis sur demande
- Intra
Plan de Maîtrise Sanitaire
PMS
Objectifs
- Connaître la réglementation européenne et nationale
- Connaître la méthode H.A.C.C.P (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Acquérir la méthodologie pour la mise en place d’un PMS
Programme
- Présentation de la réglementation en vigueur
- Le PMS
– L’H.A.C.C.P : définitions et principe
– Les étapes de la mise en place du PMS
– Les Bonnes Pratiques d’Hygiène
ou pré-requis - La traçabilité
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