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Hygiène

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Durée
Formateurs
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Tarif Devis sur demande

1. Plan de Maîtrise Sanitaire

PMS

Objectifs
  • Connaître la réglementation européenne et nationale
  • Connaître la méthode H.A.C.C.P (Hazard Analysis Critical Control Point)
  • Acquérir la méthodologie pour la mise en place d’un PMS
Programme
  • Présentation de la réglementation en vigueur
  • Le PMS
    – L’H.A.C.C.P : définitions et principe
    – Les étapes de la mise en place du PMS
    – Les Bonnes Pratiques d’Hygiène
    ou pré-requis
  • La traçabilité